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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮 
泡软 ，拍裂一小块姜，热 锅，用


姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武 
火煮沸，转 中小火煲一个
半小时 ，下盐调味即可品尝。