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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，  用姜块在锅
 上
擦一 遍
，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。