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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。