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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡 软，拍裂一
小块姜 ，热锅，用姜块 在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，

放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐  调味即可品尝。