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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软， 
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，
待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调

味即可品尝。