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　　做法：洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏
米。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武
火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。