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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，
放入 煎煮好的鲫鱼和 其
他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。