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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。