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　　做法 ：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻
 炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。