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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽

、蚝油翻炒 均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入 盐，翻炒均匀稍收 汁
时盖上锅盖焖。