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　　做法：  春笋切成片后加
 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油
 翻炒均匀， 加入
少量清水半掩住春笋
，
盖上锅盖大火煮开后转
中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。