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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 
拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其 他  材料，武火煮沸，转

中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。