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　　做法：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 
锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。