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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出 后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水


半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。