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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。