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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油
六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材 料， 

武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。