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　　 做

法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖  大 火 煮 开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。