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　　做法 ：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。