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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净 淮山 和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍 
，
放两勺油，待  油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。