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　　 做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至 微 黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中
小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。