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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒 1分钟左右 。再加入生抽 、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。