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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。