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　　做法：洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六 成热
下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸 ，转 
 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。