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　　做法：春笋

切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。