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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏
米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放
两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮 沸， 转中小火煲一个半小 时，下盐调味即

可品尝。