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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。
用清水把陈  皮泡软，拍裂  一小


块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲  一个半小 时 ，
下盐调味即可品尝。