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　　做法 ：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段 翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖上锅盖焖。