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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，

加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。