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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生  姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。