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　　做
 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋 、牛肉片、葱
 段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。