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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他  材料
，武火
煮沸，  转  中小火煲一个半小时，下盐调味即 可品 尝。