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做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2
勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转 中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。