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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻 炒1 分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒
均匀，
加入少量清水半
掩住春笋 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。