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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸
泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖 上
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。