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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时
，下盐调
味即可品尝。