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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软 ，拍裂一小块  姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成  热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火 煲一 个半 小时，下盐调味即可品尝。