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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。