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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段

。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。