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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均

匀稍收汁时盖
上
锅盖焖。