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 做

法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂 一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 
，下盐调味即可品  尝。