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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出
后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左
右。再加
入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大 火煮 开后转中火。煮到水 快熬干
的时
 候 加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。