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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。