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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生 姜、春笋 
、牛肉片 、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽


、老抽、
蚝
 油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。