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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂
一小 块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的 清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。