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　　 做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩
住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒  均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。