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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后 转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。