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　　做法 ：
 洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍

裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。
煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他 材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味 即
可品尝。