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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
 烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后
转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。