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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。