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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。